為貫徹落實(shí)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局部署，強(qiáng)化肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，福建省食藥監(jiān)局于日前印發(fā)《關(guān)于切實(shí)做好肉制品獸藥殘留重點(diǎn)治理工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），部署各地開(kāi)展以獸藥殘留問(wèn)題為重點(diǎn)的肉制品專項(xiàng)治理。

根據(jù)《通知》，福建省將加強(qiáng)肉制品生產(chǎn)監(jiān)督管理，組織開(kāi)展面向所有肉制品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，重點(diǎn)檢查企業(yè)原料肉來(lái)源情況，檢驗(yàn)情況及企業(yè)進(jìn)貨把關(guān)、索證索票等制度落實(shí)情況，并以獸藥殘留項(xiàng)目為重點(diǎn)，開(kāi)展省級(jí)肉制品質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢。凡檢查發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在使用病死畜禽肉或者未經(jīng)檢驗(yàn)、檢驗(yàn)檢疫不合格的原料肉加工肉制品的，以及抽檢發(fā)現(xiàn)獸藥殘留超標(biāo)的，一律依法嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的，堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)查辦。

同時(shí)通過(guò)加強(qiáng)對(duì)企業(yè)原料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)情況的監(jiān)督管理，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)，建立定期監(jiān)測(cè)制度，加強(qiáng)原料畜禽肉的獸藥殘留監(jiān)控；對(duì)國(guó)家食藥監(jiān)總局和福建省食藥監(jiān)局抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格肉制品，強(qiáng)化問(wèn)題追蹤溯源，第一時(shí)間調(diào)查核實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，確保問(wèn)題產(chǎn)品來(lái)源及銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)渠道得到查清，違法使用問(wèn)題畜禽肉生產(chǎn)肉制品的行為得到及時(shí)制止和處置。